Τι προτείνει το USDA.
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) εξέδωσε πρόσφατα ορισμένες συμβουλές για τους καταναλωτές που ψωνίζουν σε υπαίθριες αγορές και συνιστά στους αγοραστές να έχουν κατά νου την ασφάλεια των τροφίμων όταν ψωνίζουν στους δημοφιλείς χώρους για να αποφύγουν τις τροφιμογενείς ασθένειες.
Πολλές μάλιστα ανοιχτές αγορές όπως η Βαρβάκειος ή η λαϊκή, είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς σε βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες, λόγω του ότι τα προϊόντα εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Το USDA συνιστά στους καταναλωτές που επισκέπτονται τέτοιες αγορές, να αναζητούν πωλητές που εμφανίζουν ευπαθή είδη όπως ωμά κρέατα και μαλακά τυριά σε πάγο. Οι καταναλωτές θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να φέρουν μια μονωμένη σακούλα ή κούλερ με πάγο που θα κρατά τα ευπαθή προϊόντα σε ασφαλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του χρόνου που χρειάζεται για να τελειώσουν τα ψώνια και να γυρίσουν στο σπίτι, ειδικά αν είναι μια ζεστή μέρα. Παραδείγματα πηγής κρύου περιλαμβάνουν πάγο, παγωμένα πακέτα τζελ ή κατεψυγμένα ποτά.
Το ωμό κρέας και τα πουλερικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για ασφάλεια και οι αγοραστές πρέπει να αγοράζουν ωμό κρέας και πουλερικά στην αγορά των αγροτών μόνο εάν τα είδη διατηρούνται κρύα από τον πωλητή, σύμφωνα με το USDA. Οι καταναλωτές που αγοράζουν ωμό κρέας και πουλερικά θα πρέπει να τα τοποθετούν σε ξεχωριστή σακούλα από έτοιμα προς κατανάλωση είδη, όπως φρούτα και λαχανικά, για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση από βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.
Αφού αγγίξουν συσκευασίες ωμού κρέατος και πουλερικών, η υπηρεσία συνιστά στους αγοραστές να πλένουν τα χέρια τους με σαπούνι και νερό ή απολυμαντικό χεριών με περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον 60%.
Οι αγοραστές θα πρέπει να επιλέγουν φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν μώλωπες ή φθορές, γεγονός που μπορεί να προσφέρει ένα περιβάλλον όπου τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να ευδοκιμήσουν, προειδοποιεί η FDA. Ολόκληρα φρούτα και λαχανικά μπορούν να εκτεθούν σε εξωτερικές θερμοκρασίες, αλλά τα ευπαθή προϊόντα όπως φράουλες, μαρούλια, βότανα και μανιτάρια θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μετά την αγορά. Επίσης τα ήδη κομμένα ή αποφλοιωμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για ασφάλεια, επομένως οι αγοραστές θα πρέπει να αγοράζουν τέτοια είδη μόνο εάν είναι αποθηκευμένα σε πάγο ή στο ψυγείο κατά την αγορά.
Τέλος, ενώ οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες είναι ένας βολικός και φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος για να μεταφέρετε τρόφιμα από τη αγορά, το USDA συνιστά να πλένονται συχνά με ζεστό σαπούνι και νερό.
Όροι Αναδημοσίευσης
*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!
Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News
Μείνετε ενημερωμένοι
Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα.