Ασφάλεια τροφίμων
Πανώλη καραβίδας: Κατέστρεψε τα οστρακοειδή και τώρα απειλεί και τα ψάρια
Σε απόγνωση οι ψαράδες στη λίμνη Πολυφύτου Ένας παθογόνος μύκητας, η λεγόμενη μούχλα του νερού, είναι υπεύθυνος για την πανώλη της καραβίδας, η οποία έχει εμφανιστεί στα οστρακοειδή τα τελευταία τρία περίπου χρόνια και έχει καταστήσει την αλιεία καραβίδας στη λίμνη Πολυφύτου απαγορευτική, φέροντας σε απόγνωση τους ψαράδες. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν οι επιστήμονες από το
Ασφάλεια τροφίμων
Πατάτες, μπισκότα, πατατάκια: Το τσάι σε αμυλούχα τρόφιμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα καρκινογόνου ακρυλαμιδίου
Τα χαρακτηριστικά συστατικά του τσαγιού εξαλείφουν το ακρυλαμίδιο, σύμφωνα με επιστημονική μελέτη. Όταν τα αμυλούχα και πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, όπως το ψωμί, οι πατάτες, τα πατατάκια και ο καφές, θερμαίνονται για να τηγανιστούν ή να ψηθούν, σχηματίζεται μία πολύ επιβλαβής ουσία, το ακρυλαμίδιο μέσω της αντίδρασης Maillard μεταξύ των αναγωγικών σακχάρων και της ασπαραγίνης.
Ασφάλεια τροφίμων
Και νέες ανακλήσεις χυμού μήλο με αρσενικό από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Μπορεί να προκαλέσει δερματικές διαταραχές, αυξημένους κινδύνους για καρκίνους του δέρματος, της ουροδόχου κύστης και του πνεύμονα και καρδιαγγειακές παθήσεις Δεν έχουν τέλος οι ανακλήσεις χυμού μήλου λόγω υψηλών επιπέδων αρσενικού. Η νέα ανάκληση περιλαμβάνει την επωνυμία Great Value Apple Juice που πωλείται στα καταστήματα Walmart, η οποία ήταν μέρος και προηγούμενης ανάκλησης που ξεκίνησε
Ασφάλεια τροφίμων
18 συνηθισμένα λάθη στην κουζίνα που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση
Τι πρέπει να προσέξουμε για να μην καταλήξουμε στο… νοσοκομείο Η τροφική δηλητηρίαση δεν προκαλείται μόνο από έτοιμα συσκευασμένα τρόφιμα αλλά και από πιάτα που παρασκευάζονται στο εστιατόριο ή στο σπίτι… Δείτε ποια είναι τα 18 πιο κοινά λάθη που γίνονται στις κουζίνες των εστιατορίων και μπορούν να μας οδηγήσουν στο νοσοκομείο: Μη σωστό πλύσιμο
Ασφάλεια τροφίμων
65 τροφικές δηλητηριάσεις από αυγά μολυσμένα με σαλμονέλα – Εντοπίστηκε η εταιρεία που ευθύνεται
Σαλμονέλα βρέθηκε στις εγκαταστάσεις της εταιρείας Milo’s Poultry Farms LLC. Το Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ ανακοίνωσε ξέσπασμα τροφικών δηλητηριάσεων από αυγά μολυσμένα με σαλμονέλα. 65 άνθρωποι από 9 πολιτείες έχουν αρρωστήσει από το ίδιο στέλεχος σαλμονέλας, (Salmonella Enteritidis) εκ των οποίων οι 24 νοσηλεύονται. Οι ηλικίες των ασθενών είναι από 2 ετών
Ασφάλεια τροφίμων
Εντατικοί έλεγχοι σε επιχειρήσεις τροφίμων κοντά σε σχολεία – Επείγουσα εγκύκλιος για τα σχολικά κυλικεία και τα σχολικά γεύματα
Η Εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας για τους υγειονομικούς ελέγχου στα κυλικεία, τα σχολικά γεύματα και τα γεύματα από το σπίτι στα σχολεία όλων των βαθμίδων. Με επείγουσα εγκύκλιο που απέστειλε το Υπουργείο Υγείας στις Περιφέρειες και τις διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας και ενόψει της έναρξης του νέου σχολικού έτους, επισημαίνει την επιτακτική ανάγκη εντατικοποίησης των υγειονομικών
Ασφάλεια τροφίμων
Η απάντηση της Lidl σε καταγγελία για μπλε σημάδια σε μοτσαρέλα
Τι ισχυρίζεται η Lidl για τα μπλέ σημάδια στη μοτσαρέλα. Στα τέλη Ιουλίου, ένας αναγνώστης έστειλε ένα μήνυμα στην Ιταλική ηλεκτρονική εφημερίδα ilfattoalimentare, που δραστηριοποιείται στην ασφάλεια τροφίμων και την ανάλυση προϊόντων σχετικά με τις τιμές και τη νομοθεσία. Το μήνυμα που συνοδεύονταν από φωτογραφίες, αφορούσε μπλέ σημάδια σε μοτσαρέλα που αγόρασε από ένα κατάστημα
Subscribe
- Never miss a story with notifications
- Gain full access to our premium content
- Browse free from up to 5 devices at once
Must read