cibum

Το εργαστήριο Δοκιμών & Ερευνών Τροφίμων Θεσσαλονίκης του ΕΦΕΤ, διαπίστωσε την παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων» έτους 2024, προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένου προϊόντος με τα στοιχεία: ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΓΑΣ (JINGA) ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΕΣΠΡΟΒΡΑΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΙΣ ΕΝΤΕΡΟ

Οδηγός ορθών πρακτικών στην παραγωγική διαδικασία ελαιολάδου για την αποφυγή ΜΟΑΗ ενόψει του νέου ευρωπαϊκού κανονισμού. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προτίθεται να παρουσιάσει για ψήφιση το 3ο-4ο τρίμηνο του 2024 το σχέδιο Κανονισμού, όπου προτείνονται όρια για τους υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων στα τρόφιμα (όριο για τα MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) στα ελαιόλαδα και πυρηνέλαια 2mg/kg).Είναι ένα

Πιθανότητα τα κρούσματα σαλμονέλωσης να ξεπερνούν τις 13.000 σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ. Από την 1η Ιουλίου 2024, έχουν αναφερθεί συνολικά 449 άτομα σε 31 πολιτείες των ΗΠΑ και την περιφέρεια της Κολούμπια που μολύνθηκαν από τα στελέχη της επιδημίας Salmonella Africana και Salmonella Braenderup. Τα θύματα κατανάλωσαν αγγούρια από διάφορα σουπερμάρκετ, της εταιρείας Bedner Growers Inc. στο Boynton Beach, στη

Οδηγίες για μείωση της σπατάλης τροφίμων από των Σύνδεσμο Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Αθηνών. Πρόεδρος ΣΕΚΛΑ, Νίκος Καλόγρης. «Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μείζον ζήτημα, με σοβαρό αντίκτυπο στην οικιακή οικονομία και το περιβάλλον ενώ εντείνει τις κοινωνικές ανισότητες. Κάνουμε ανάληψη ευθύνης, υιοθετώντας απλές, καθημερινές συνήθειες»           Μία από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα αποτελεί η

Ο Βιολόγος – Μικροβιολόγος τροφίμων και εργαζόμενος στον ΕΦΕΤ Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης, σε άρθρο του στο cibum επιβεβαιώνει πως η πολιτεία δεν έχει (δυστυχώς) κατανοήσει το μέγεθος του προβλήματος της υποστελέχωσης του ΕΦΕΤ και των επικαλυπτόμενων αρμοδιοτήτων, οι συνέπειες των οποίων μπορεί να είναι τραγικές σε διάφορα επίπεδα. Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης, Βιολόγος – Μικροβιολόγος τροφίμων

Ειδοποίηση RASFF από το Βέλγιο για πιθανό κίνδυνο από κεράσια προέλευσης Ιταλίας. Το φυτοφάρμακο διμεθοϊκό (dimethoate) έχει απαγορευτεί για χρήση σε ευρωπαϊκές καλλιέργειες από τον Ιούνιο του 2020. Ωστόσο σήμερα το Βέλγιο ενημέρωσε το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ανταλλαγής πληροφοριών για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF) ΓΙΑ Ιταλικά κεράσια. Στα κεράσια εντοπίστηκε η δραστική ουσία σε ποσότητα που ξεπερνά

Στις βρεφικές τροφές, εντοπίστηκε αφλατοξίνη Β1 που έχει ισχυρή καρκινογόνο δράση. Οι Γερμανικές αρχές ειδοποίησαν το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για τα τρόφιμα για σοβαρό κίνδυνο από τροφές για βρέφη, στις οποίες βρέθηκαν υψηλές ποσότητες αφλατοξίνης Β1.  Ταυτόχρονα ανακάλεσαν ήδη από την αγορά τις βρεφικές τροφές. Πρόκειται για τα προϊόντα: Alnatura Ριζότο κολοκύθας με καρότα