cibum

Επειδή υπάρχουν μέσα σε σακουλάκι γνωστής εταιρείας, δεν σημαίνει ότι πρέπει και να τα καταναλώσετε. Είτε είστε φαν των τσιπς πατάτας, είτε τρώτε σπάνια πατατάκια σίγουρα κάποια στιγμή έχετε δει πάνω σε ένα πατατάκι πράσινα σημάδια. Τι είναι αυτά τα πράσινα σημάδια και πόσο ασφαλή ή επικίνδυνα είναι για την υγεία του καταναλωτή; Οι πράσινες

Αυξάνονται οι κίνδυνοι των χημικών ουσιών στα σκεύη που έχει φύγει μέρος της αντικολλητικής επιφάνειας. Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι απαραίτητα σε κάθε κουζίνα και αυτό το έχουμε καταλάβει όλοι, προσπαθώντας να φτιάξουμε απλά πράγματα, πως είναι τα αυγά τηγανιτά ή οι κρέπες σε οποιοδήποτε άλλο σκεύος. Πιθανότατα να έχετε ακούσει και διαβάσει διάφορες απόψεις για τους

Έκθεση της EFSA σχετικά με την ανάγκη επαναξιολόγησης της ασφάλειας του εξανίου που χρησιμοποιείται ως διαλύτης εκχύλισης στην παραγωγή τροφίμων και συστατικών τροφίμων. Το εξάνιο είναι ένας διαλύτης που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την εξαγωγή διαφόρων προϊόντων όπως φυτικά έλαια, λίπη, γεύσεις, αρώματα, πρόσθετα χρώματος ή άλλα βιοενεργά συστατικά. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των

Ένα από τα πρώτα πιάτα φαίνεται πως είναι η αιτία για την μαζική τροφική δηλητηρίαση επιχειρηματιών σε εστιατόριο της Θεσσαλονίκης. Νέα στοιχεία έρχονται στο φως σχετικά με τις δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις επιχειρηματιών σε γεύμα που παρέθεσε μεγάλη τράπεζα σε πολυτελές εστιατόριο στο περιθώριο των εγκαινίων της ΔΕΘ. Το περιστατικό σημειώθηκε στις 7 Σεπτεμβρίου, ανήμερα των εγκαινίων

Η παρουσία L. monocytogenes στο περιβάλλον και τυχόν αποτυχίες στις GMP θα μπορούσαν να προωθήσουν την επιμόλυνση των τροφίμων με αυτό το παθογόνο, που αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για τους καταναλωτές. Επιμέλεια: Κατερίνα Κουδούνα* Η Listeria monocytogenes είναι ένα γνωστό και σημαντικό τροφιμογενές παθογόνο που μπορεί να επιμολύνει τα τρόφιμα και να αποικίσει τις εγκαταστάσεις παραγωγής

Οι τεράστιες επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε ζάχαρη αλάτι και λιπαρά, χωρίς καμία θρεπτική αξία. Και ενώ τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα εντάσσονται στις κορυφαίες αιτίες θανάτου στην Ευρώπη (ένας στους πέντε θανάτους οφείλεται σε κατανάλωση Junk food), ενώ οι Ευρωπαίοι καταναλωτές δεν έχουν ιδέα για το τι σημαίνει junk food, σύμφωνα με

Για να βοηθήσει τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων σε όλο τον κόσμο, η WWF έχει κατηγοριοποιήσει τις χώρες σε έξι διαφορετικούς τύπους διατροφικών συστημάτων. Το Great Food Puzzle, ένα νέο εργαλείο που δημοσίευσε η WWF, βοηθά στον εντοπισμό των πιο κατάλληλων δράσεων σε εθνική βάση. Η έκθεση υπογραμμίζει ότι τα συστήματα τροφίμων – το πολύπλοκο δίκτυο