cibum

Οδηγίες χρήσης για ασφαλή αποθήκευση ξηρών καρπών στο σπίτι. Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια από τις πιο θρεπτικές επιλογές στη διατροφή μας, καθώς είναι γεμάτοι με υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.Παράλληλα, είναι ευέλικτοι και μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμοί όσο και ψημένοι, να προστεθούν σε σαλάτες, γεύματα ή ακόμα και να

Τροφική δηλητηρίαση υπέστησαν 17 τελειόφοιτοι φοιτητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών κατά τη διάρκεια εκπαιδευτικής εκδρομής. Με διάρροιες, εμετούς και πυρετούς μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο Καρπενησίου 17 φοιτητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Σύμφωνα με πληροφορίες, οι φοιτητές γευμάτισαν όλοι μαζί σε μια ταβέρνα. Ωστόσο, το βράδυ της Τετάρτης οι φοιτητές άρχισαν ξαφνικά να παρουσιάζουν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.

Εκτίμηση της πρόσληψης Φουρανίου και των παραγώγων του  από γεύματα στο σπίτι και χαρακτηρισμός του σχετικού κινδύνου για βρέφη και νήπια. Μεταξύ των ενώσεων που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων, το φουράνιο και τα παράγωγά του σε διάφορα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν μεγάλη ανησυχία. Το φουράνιο είναι μια ετεροκυκλική οργανική ένωση. Μπορεί να σχηματιστεί

Η τροφική δηλητηρίαση από Shigella, είναι ένας υποτιμημένος στην Ελλάδα κίνδυνος. Οι επιδημίες Shigella που προκαλούνται από υπαλλήλους εστιατορίων δεν είναι πολύ συχνές, αλλά συμβαίνουν και όταν συμβούν έχουν σοβαρές επιπτώσεις. Υπενθυμίζεται η πρόσφατη περίπτωση 8 κρουσμάτων σιγκέλωσης σε πελάτες εστιατορίου στη περιοχή Elks Lodge στην κομητεία Eureka της Καλιφόρνια. Ενδιαφέρον προκαλεί όμως και μία

Αποκλειστική συνέντευξη του προέδρου του ΕΦΕΤ, Αντώνη Ζαμπέλα για την εκστρατεία «Safe2Eat» που στόχο έχει την προστασία των καταναλωτών από λάθος επιλογές. Σε αποκλειστική του συνέντευξη στο Cibum, ο πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) Αντώνης Ζαμπέλας, αναλύει της κοινή δράση του ΕΦΕΤ και την EFSA «Safe2Eat» που έχει στόχο την ενδυνάμωση της εμπιστοσύνης

Τρίτος θάνατος από τη σοκολάτα που περιέχει επικίνδυνες ουσίες στις ΗΠΑ. Άλλος ένας άνθρωπος έχασε τη ζωή του αφού κατανάλωσε τη μολυσμένη σοκολάτα Diamond Shruumz και άλλοι 6 παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των νεκρών σε 3 και των τροφικών δηλητηριάσεων σε 175 εκ των οποίων οι 70 χρειάστηκε να νοσηλευτούν σύμφωνα

Προϊόν πάπιας επισημάνθηκε ως μπακαλιάρος και το αντίστροφο. Η Γαλλία ενημέρωσε το Ευρωπαϊκό Σύστημα ταχείας ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF), για σοβαρό κίνδυνο από έτοιμο γεύμα πάπιας parmentier καθώς δεν είναι με πάπια αλλά με… μπακαλιάρο. Το προϊόν παρασκευάζεται στη Γαλλία και εξάγεται στο Βέλγιο. Το λάθος οφείλεται στην εσφαλμένη επισήμανση (ετικέτα) του προϊόντος, και διαπιστώθηκε