cibum

Η επίδραση των ανηδονικών χαρακτηριστικών στην κατανάλωση σνακ. Τα σνακ παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον στον σημερινό κόσμο, καθώς αποτελούν πλέον, σχεδόν το ένα τρίτο της ημερήσιας ενεργειακής μας πρόσληψης. Ένα σημαντικό ποσοστό αυτών των σνακ χαρακτηρίζεται από το ότι περιέχουν πολλές θερμίδες και στερούνται βασικών θρεπτικών συστατικών.  Πόσο επηρεάζει όμως η ανηδονία την κατανάλωση ανθυγιεινών σνακ;

Ειδοποίηση RASFF από την Γερμανία για Ελληνικό προϊόν. Οι αρχές της Γερμανίας ενημέρωσαν χθες 13/9 το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ανταλλαγής Πληροφοριών για Επικίνδυνα Τρόφιμα (RASFF) για κίνδυνο από σνακ που παρασκευάζονται στην Ελλάδα. Η Ειδοποίηση ανήκει στην κατηγορία ειδοποίησης «Prepared dishes and snacks» και κατηγορία κινδύνου «σοβαρός». Μετά από επίσημο έλεγχο των αρχών βρέθηκε ότι

Εισήγηση επιβολής προστίμου και Πλάνο Διορθωτικών Ενεργειών για καφετέρια στα Μέγαρα. Η Διεύθυνση Περιβάλλοντος της Περιφέρειας Αττικής ανακοίνωσε την επιβολή προστίμου σε σνακ μπαρ στα Μέγαρα που βρίσκεται εντός αστικού ιστού για ηχορύπανση. Ο αρχικός έλεγχος για τον θόρυβο που προκαλείται από τον μηχανολογικό εξοπλισμό του καταστήματος εστίασης έγινε το 2023, οπότε διαπιστώθηκε ότι η μηχανή

Τα συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα μοιάζουν με αυτά άλλων ασθενειών, οδηγώντας συχνά σε λανθασμένη διάγνωση Η εταιρεία Maple Leaf Foods Inc. ανακαλεί το εμπορικό σήμα A & W Chicken Breast Portion Fully Cooked Breaded, Seasoned Boneless, Skinless, Fillets Removed λόγω ελλιπούς μαγειρέματος. Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA)

22 μάρκες έτοιμες σαλάτες είναι μολυσμένες με το βακτήριο L. monocytogenes. Το Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας ανακοίνωσε την ανάκληση από την αγορά πολλών ειδών και επωνυμίας, συσκευασιών σαλάτας που περιέχουν μαρούλι iceberg και πωλούνται από όλα τα μεγάλα σουπερμάρκετ της χώρας. Το μαρούλι είναι μολυσμένο με το παθογόνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Όλες οι μολυσμένες σαλάτες

Οι αναλυτικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται από τα εργαστήρια κατά τους επίσημους ελέγχους. Ο κανονισμός (ΕΕ) 2017/625 θεσπίζει κανόνες για τη διενέργεια επίσημων ελέγχων από τις αρμόδιες αρχές των κρατών μελών με σκοπό την εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τη νομοθεσία της ΕΕ  για την ασφάλεια των τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της μεταποίησης και

Τι έδειξαν μελέτες για τις φόρμες σιλικόνης και πως να προστατευτείτε από μετανάστευση χημικών επιβλαβών ουσιών. Όλες οι σύγχρονες και «δραστήριες» κουζίνες διαθέτουν φόρμες σιλικόνης, για κάθε είδους αρτοσκευάσματα από κέικ και ψωμί μέχρι παντεσπάνια και μπισκότα. Και όχι άδικα αφού έχουν πολλά πλεονεκτήματα μεταξύ των οποίων είναι πως είναι ανθεκτικά, δεν ραγίζουν, είναι αντικολλητικά