Σύμπνοια FDA και ΕΕ σε ένα σημαντικό ζήτημα ασφάλειας τροφίμων. Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) υποστήριξε την πρόταση της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη χρήση της αλληλούχισης ολόκληρου του γονιδιώματος (WGS) ως μέσο αντιμετώπισης τροφιμογενών επιδημιών. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε την υποβολή σχολίων σχετικά με τη δυνατότητα νομοθεσίας που θα επιβάλλει στις χώρες της
Μεγάλη ανάκληση Quaker λόγω λάθους στην επισήμανση των συστατικών. Η γαλλική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων ανακοίνωσε σήμερα, την ανάκληση του συνόλου της παραγωγής Quaker μαύρης σοκολάτας της PpesiCo με αριθμούς παρτίδας 3168930010906 και 3168930010869 και με ημερομηνίες Best Before από τις 16/3/2025 έως και τις 19/4/2025. Τα Quaker πωλούνται από τα σουπερμάρκετ Auchan, ITM, Carrefour, Casino
Ειδοποίηση RASFF από την Ελλάδα για σαλμονέλα σε κρέας προέλευσης Ισπανίας. Σήμερα οι Ελληνικές Αρχές ενημέρωσαν το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ανταλλαγής πληροφοριών, μεταξύ των χωρών της ΕΕ για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF), για το μολυσμένο κρέας προέλευσης Ισπανίας. Η Κατηγορία κινδύνου της ειδοποίησης είναι “σοβαρός” καθώς μετά από δειγματοληψία του ΕΦΕΤ κατεψυγμένου κρέατος ορτυκιού, με την
Τα πατατάκια λαχανικών είναι σημαντικά πιο ευαίσθητα στο σχηματισμό ακρυλαμιδίου. Το ακρυλαμίδιο είναι μια οργανική ένωση που σχηματίζεται στα τρόφιμα ως παραπροϊόν της αντίδρασης Maillard, μιας χημικής αντίδρασης μεταξύ αμινοξέων και σακχάρων που συμβαίνει κατά το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα σε υψηλές θερμοκρασίες. Η αντίδραση αυτή ξεκινάει περίπου στους 120 °C, αλλά
Η Listeria monocytogenes ανήκει στα παθογόνα που αφενός επιβιώνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες και αφετέρου προκαλούν θανατηφόρες τροφικές δηλητηριάσεις. 12 οικογενειακά παγωτά με διάφορες γεύσεις και σε διαφορετικές συσκευασίες, ανακλήθηκαν από την αγορά της Σλοβενίας καθώς είναι μολυσμένα με Listeria monocytogenes. Η Διοίκηση Ασφαλών Τροφίμων, Κτηνιατρικής και Φυτοπροστασίας της Δημοκρατίας της Σλοβενίας έλαβε ειδοποίηση από την
Από τον Ιούνιο η Δισφαινόλη Α απαγορεύτηκε οριστικά σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα λόγω δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία. Οι Αρχές της Γαλλίας με τρεις ενημερώσεις, ανακοίνωσαν σήμερα την ανάκληση του ενεργειακού ποτού DOUBLE SEVEN ENERGY DRINK που πωλείται από τα σουπερμάρκετ CARREFOUR MAYOTTE, CARREFOUR MARKET MAYOTTE και DOUKA BE. Ο λόγος της ανάκλησης
Εργαστηριακές μελέτες αλλάζουν τα δεδομένα για την ασφαλή κατανάλωση των φύλλων από ραπανάκι. Τα ραπανάκια ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών, μαζί με το μπρόκολο, το λάχανο και την ελαιοκράμβη, και αποτελούν μια πολύ διαδεδομένη καλλιέργεια λόγω της αντοχής και της ευκολίας τους. Υπάρχουν σε διάφορες ποικιλίες και χρώματα, όπως κόκκινα, λευκά, κίτρινα και μωβ, και