Συμβουλές αποθήκευσης για ωμά και βρασμένα αυγά Τα φρέσκα αυγά μπορεί να καταναλωθούν μέχρι και εβδομάδες αφού τα αγοράσετε, ανάλογα με το πώς τα αποθηκεύετε. Πολλές φορές μπορεί να διαρκέσουν και πολύ μεγαλύτερο διάστημα από τις ημερομηνίες λήξης που αναγράφονται στις συσκευασίες τους. Το κλειδί σε κάθε περίπτωση είναι η σωστή αποθήκευση των αυγών. Σύμφωνα με
Καλεσμένος στην εκπομπή “Studio 4” ο επιστήμονας ασφάλειας τροφίμων Νίκος Γδοντέλης απάντησε σε κρίσιμα ερωτήματα καταναλωτών. Ο Βιολόγος MSc Food Science, Γενικός διευθυντής AG ADVENT και συνιδρυτής και διαχειριστής του Cibum, Νίκος Γδοντέλης, απάντησε σε κρίσιμα ερωτήματα τηλεθεατών της Εκπομπής της ΕΡΤ1 “Studio 4” περί ασφάλειας τροφίμων. Οι οικοδεσπότες Νάνσυ Ζαμπέτογλου και Θανάσης Αναγνωστόπουλος, μετέφεραν
Νέα ανάκληση προϊόντων της Fisher-Price λόγω σοβαρού κινδύνου για τα βρέφη. Η Επιτροπή Ασφάλειας Καταναλωτικών Προϊόντων των ΗΠΑ (CPSC) και η Fisher-Price ανακοίνωσαν την ανάκληση της κούνιας Fisher-Price Snuga Swings. Μέχρι στιγμής έχουν αναφερθεί πέντε θάνατοι βρεφών ηλικίας 1 έως 3 μηνών ενώ κοιμόντουσαν. Στα περισσότερα από αυτά τα περιστατικά, τα βρέφη ήταν χωρίς επίβλεψη
Τα «πλαστά» σνακ από επαρχιακό παντοπωλείο Η κατανάλωση ληγμένων και νοθευμένων σνακ σε καταστήματα «spaza», παντοπωλεία στη Νότια Αφρική, ήταν η αιτία της τροφικής δηλητηρίασης που οδήγησε στο θάνατο 5 παιδιά στην Επαρχία Γκαουτένγκ. Η Επιτροπή για την Κοινοτική Ασφάλεια στην περιοχή κάλεσε τις αρχές να εντείνουν τους ελέγχους για να διασφαλίσουν ότι όλα τα
Ο σπάνιος τύπος σαλμονέλας εντοπίστηκε και σε σπανάκι προέλευσης Ιταλίας. Μετά τον πανικό σε εταιρείες 21 χωρών (μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα) που εισάγουν την μολυσμένη με σαλμονέλα ρόκα από την Ιταλία και σε καταναλωτές που την αγοράζουν, η Γερμανία ενημέρωσε και για μολυσμένο Ιταλικό σπανάκι. Το στοιχείο που συνδέει τις δύο περιπτώσεις είναι
Η Listeria monocytogenes μερικές φορές προκαλεί θανατηφόρες λοιμώξεις Επείγουσα ανάκληση για τα κατεψυγμένα γεύματα Fettuccine Alfredo που πωλούνται σε τουλάχιστον οκτώ πολιτείες των ΗΠΑ, ανακοίνωσαν οι Αρχές λόγω ανησυχιών ότι μπορεί να περιέχουν το δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο Listeria. H ειδοποίηση ανάκλησης κοινοποιήθηκε και στον ιστότοπο της αλυσίδας σούπερ μάρκετ Wegmans την Παρασκευή προειδοποιώντας τους καταναλωτές
Εισηγητής Νίκος Γδοντέλης, Βιολόγος MSc Food Science, σύμβουλος Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Νοοτροπία Ασφάλειας Τροφίμων, ή αλλιώς Food Safety Culture, είναι ένα θέμα αιχμής που όλοι οι εμπλεκόμενοι (επιχειρήσεις, σύμβουλοι και επιθεωρητές) το αντιμετωπίζουν από την στιγμή που μπήκε στην ζωή μας μέσω της νομοθεσίας και των προτύπων, μάλλον υποτονικά! Άδικα, πολύ άδικα, μια και έχει