Ασφάλεια τροφίμων

Εισηγητής Νίκος Γδοντέλης, Βιολόγος MSc Food Science, σύμβουλος Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Νοοτροπία Ασφάλειας Τροφίμων, ή αλλιώς Food Safety Culture, είναι ένα θέμα αιχμής που όλοι οι εμπλεκόμενοι (επιχειρήσεις, σύμβουλοι και επιθεωρητές) το αντιμετωπίζουν από την στιγμή που μπήκε στην ζωή μας μέσω της νομοθεσίας και των προτύπων, μάλλον υποτονικά! Άδικα, πολύ άδικα, μια και έχει

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων στις ΗΠΑ ενημέρωσε το επίπεδο κινδύνου στην Κλάση II. Η εταιρεία Coca-Cola ανακάλεσε συσκευασίες 12 τεμαχίων της λεμονάδας Minute Made Zero Sugar Lemonade επειδή στην πολυσυσκευασία περιέχονται κουτιά κανονικής Λεμονάδας Minute Maid με ζάχαρη, αντίθετα με τα όσα αναγράφει η εξωτερική ετικέτα. Εάν οι καταναλωτές αγόραζαν το χαρτοκιβώτιο με την ένδειξη

Υποσχόταν από απώλεια βάρους έως και αύξηση της γονιμότητας! H Foodwatch κέρδισε το ποινικό δικαστήριο που έλαβε χώρα στο Περιφερειακό δικαστήριο Itzehoe της Γερμανίας, μετά από μήνυση που κατέθεσε στον παρασκευαστή συμπληρωμάτων διατροφής More Nutrition, λόγω παραπλανητικών ισχυρισμών σε διαφημιστική καμπάνια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η Οργάνωση που εστιάζει στην προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών

Τα συμπτώματα σοβαρής ασθένειας συνήθως ξεκινούν μία έως τέσσερις εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων Η σχολική περιφέρεια της Φιλαδέλφειας στις ΗΠΑ, ειδοποίησε τους γονείς και τους φροντιστές ότι τα πιάτα που είχαν σερβιριστεί τις τελευταίες ημέρες στους μαθητές 200 σχολείων, περιείχαν κοτόπουλο από τα ανακληθέντα προϊόντα της εταιρείας παραγωγής κρέατος BrucePac , τα οποία πιθανά

Τα νέα κρούσματα και οι προειδοποιήσεις των αρχών ότι μπορεί να εμφανιστούν ακόμη περισσότερα μέχρι να εντοπιστούν σημεία μόλυνσης και να εφαρμοστούν διορθωτικά μέτρα Σε επείγουσα ανάκληση σολομού και πέστροφας λόγω μόλυνσης με λιστέρια, προχώρησε η Γαλλία σύμφωνα με την επίσημη πλατφόρμα RappelConso όπου ανακοινώνονται καθημερινά τα θέματα ασφάλειας τροφίμων. Τα προϊόντα που ανακαλούνται προέρχονται από

Το ύπουλο βακτήριο δεν κρύβεται μόνο στα προϊόντα ζωικής προέλευσης Όταν έχουμε να κάνουμε με ωμό κοτόπουλο, περνάει πάντα από το μυαλό μας ο κίνδυνος να προσβληθούμε από σαλμονέλα. Όταν τρώμε πατατάκια, ωστόσο, το τελευταίο που σκεφτόμαστε είναι το συγκεκριμένο βακτήριο! Κι όμως τα τελευταία χρόνια δεν είναι λίγες οι ανακλήσεις του αγαπημένου μας σνακ

Ανακλήθηκε δημοφιλές γλυκό από τα Lidl της Τσεχίας λόγω «μη έγκυρης παραμέτρου». Μη “έγκυρη παράμετρο” εντόπισαν οι ελεγκτικές αρχές της Τσεχίας σε κέικ που πωλείται από τον Γερμανικό κολοσσό σουπερμάρκετ Lidl. Ο έλεγχος της Κρατικής Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων έγινε σε κατάστημα Lidl στην πρωτεύουσα της χώρας την Πράγα (Sokolovská 694/98) σε Στρούντελ. Όπως αναφέρει