Ασφάλεια τροφίμων

Τα ευρήματα από τις πρόσφατες μελέτες της EFSΑ. Η μποβερισίνη (BEA) είναι μια φυσική βιοδραστική ένωση, με διπλή φύση. Από τη μία, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του μορίου της προσδίδουν ενδιαφέρουσες ιδιότητες, όπως αντιβακτηριακές, αντιιικές, αντιμυκητιασικές, αντιπαρασιτικές, εντομοκτόνες και αντικαρκινογόνες δραστηριότητες. Από την άλλη όμως, αποτελεί φυσική επιμόλυνση των τροφίμων και των ζωοτροφών και μια αναδυόμενη

Νάτσος που πωλούνται σε 14 χώρες ενέχουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών. Οι Αρχές της Ολλανδίας ενημέρωσαν 13 χώρες (Αυστρία Βέλγιο, Κύπρο, Τσεχία, Δανία, Φινλανδία, Γερμανία Ουγγαρία, Νορβηγία, Ισπανία, Σουηδία, Ελβετία και Βρετανία) για σοβαρό κίνδυνο από σνακ nacho με τυρί. Σύμφωνα με την ειδοποίηση, που έγινε μέσω του Ευρωπαϊκού συστήματος ανταλλαγής πληροφοριών

Τι πρέπει να κάνετε όταν νομίζετε ότι ένα προϊόν έχει λάθη στην ετικέτα; Σε μάστιγα εξελίσσονται οι ανακλήσεις τροφίμων λόγω αδήλωτων αλλεργιογόνων με αποτέλεσμα άτομα που έχουν αλλεργία σε κάποια συστατικά να διατρέχουν κίνδυνο σοβαρής ή απειλητικής για τη ζωή τους αλλεργικής αντίδρασης. Πολύ πρόσφατες είναι οι ανακλήσεις από τον Γερμανικό κολοσσό σουπερμάρκετ Lidl Τσεχίας κέικ με παρουσία

Οι δοκιμές των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στην Αγγλία έδειξαν ότι η πλειονότητά τους είναι ασφαλής από μικροβιακή άποψη. Μια μελέτη αξιολόγησε τη μικροβιολογική ασφάλεια και την ποιότητα των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων στα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέατος που διατίθενται στην Αγγλία. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι παρά την αντίληψη του κοινού για

Νέο επεισόδιο μεταξύ του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και αρτοπαρασκευαστές Το σουσάμι εξακολουθεί να αποτελεί το πεδίο μάχης μεταξύ αρτοποιών και Αρχών στις ΗΠΑ. Στον νέο αγώνα αντιμάχονται ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και η Bimbo Bakeries USA Inc. Υπενθυμίζεται πως στις αρχές του έτους, το σουσάμι μπήκε στη λίστα με

Από την προμήθεια και αποθήκευση αγαθών έως το μαγείρεμα και το σερβίρισμα των γευμάτων Οι τροφιμογενείς λοιμώξεις και δηλητηριάσεις αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και πολύ ηλικιωμένους και άρρωστους. Πώς μπορεί να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος όσο το δυνατόν περισσότερο; Σε ένα φυλλάδιο που ενημερώθηκε από κοινού με την Επιτροπή Βιολογικών Κινδύνων και

Οι αρχές ερευνούν αν η δηλητηρίαση προήρθε από τις μερίδες φαγητού που διανεμήθηκαν στο σχολείο Με συνεχείς εμετούς, πονοκεφάλους και κράμπες στο στομάχι μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο 35 μαθητές του δημοτικού σχολείου Makahlule στο Malamulele του Λιμπόπο. Το Λιμπόπο  είναι η βορειότερη επαρχία της Νότιας Αφρικής.  Το Υπουργείο Παιδείας επιβεβαίωσε τα κρούσματα αναφέρονται ότι μάλλον οφείλονται σε τροφική