Υγεία

Πόσο επικίνδυνη για την υγεία μας είναι η κατανάλωση τροφίμων με μούχλα; Η Authentik Fudge από το Sainte-Julie, στο Κεμπέκ του Καναδά, ανακαλεί συσκευασίες με σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς που φέρουν την επωνυμία MONTREAL FUDGE, λόγω πιθανής μόλυνσης από μούχλα. Το ανακληθέν προϊόν διανεμήθηκε στις 2024-06-19 και 2024-06-20 μέσω της MARSHALLS και πωλήθηκε στις αλυσίδες

Τι έδειξε η νέα μελέτη.     Αυξημένη παρουσία τοξικών χημικών ουσιών PFAS στους ιστούς των ψαριών που προέρχονται από διάφορες υδάτινες περιοχές του Illinois, αποκάλυψε μια πρόσφατη μελέτη με επικεφαλής τους ερευνητές του Πανεπιστημίου του Illinois, Urbana-Champaign που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Science of the Total Environment. Για τη μελέτη τους, οι ερευνητές εστίασαν στα

Ο ρόλος της Διαχείρισης Ολικής Ποιότητας, στη δημόσια υγεία, τη βιωσιμότητα και την αποδοχή των καταναλωτών. Η Διαχείριση Ολικής Ποιότητας (TQM) είναι μια ολιστική προσέγγιση που υιοθετείται ευρέως σε όλους τους κλάδους για τη διασφάλιση ποιοτικού ελέγχου και διαχείρισης. Μελέτη από το  Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, το Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, και το Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης

Ποια βήματα θα γίνουν για την αναβάθμιση της ασφάλειας του sushi από μια νεοσύστατη συνεργασία παραγωγών. Το σούσι, που κάποτε αποτελούσε πολύτιμη παράδοση της Ιαπωνίας, έχει κατακλύσει τον κόσμο, γοητεύοντας τους γευστικούς κάλυκες με το μοναδικό μείγμα γεύσεων και υφών. Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: Mε πάνω από 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους να απολαμβάνουν αυτή

Γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του θείου. Η Ολλανδία ενημέρωσε σήμερα το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για τρόφιμα RASFF για πιθανό κίνδυνο από γάλα καρύδας light. Το φυτικό γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θειώδη και πιο συγκεκριμένα διοξείδιο του θείου – E220 σε ποσότητα 19,9 mg/kg με μηδενικό όριο.  Τα θειώδη είναι συντηρητικά

Το σχέδιο της EFSA σχετικά με τη χρήση NAM για τη διερεύνηση της ανοσοτοξικότητας των “Για πάντα χημικών”. Οι υπερφθοριωμένες ουσίες (PFAS) είναι μια κατηγορία συνθετικών χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία, στην οποία εκτίθενται και οι άνθρωποι και τα οικοσυστήματα. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι το PFAS μπορεί να προκαλέσει ανοσοκαταστολή, αυξημένο κίνδυνο

Προληπτική ανάκληση λουκάνικων από τα Lidl στην Ιταλία λόγω αδήλωτων αλλεργιογόνων. Tο Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας ανακοίνωσε την προληπτική ανάκληση από τον χειριστή μιας παρτίδας καπνιστών λουκάνικων Servelade της μάρκας Dulano της Lidl. Ο λόγος που αναφέρεται στην προειδοποίηση είναι η πιθανή παρουσία αλλεργιογόνων γάλακτος και αυγών. Το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση από άτομα αλλεργικά στο