Ασφάλεια τροφίμων
Ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Αναποτελεσματικά τα μέτρα της ΕΕ για τη προστασία των καταναλωτών σύμφωνα με την SAFE
Η SAFE ζητά επείγουσα δράση για τον περιορισμό του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα. Η SAFE ξεκινά μια εκστρατεία ευαισθητοποίησης σχετικά με το ακρυλαμίδιο – μια δυνητικά καρκινογόνο ουσία που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα των τροφίμων σε υψηλή θερμοκρασία – μαζί με τη δημοσίευση ενός εγγράφου θέσης που υποστηρίζει αυστηρότερους κανόνες για την παρουσία της ουσίας στα τρόφιμα. Η
Ασφάλεια τροφίμων
Το νεο τέστ βιοαισθητήρων που ανιχνεύει τη μόλυνση των προϊόντων στο χωράφι με σχεδόν απόλυτη ακρίβεια
Το τεστ με βιοαισθητήρα που μπορεί να ανιχνεύσει την μόλυνση των προϊόντων στο χωράφι με ακρίβεια 90-100%. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Purdue των ΗΠΑ βρήκαν τη λύση που αξιοποιεί την τεχνολογία που έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για τις δοκιμές της αναπνευστικής νόσου των βοοειδών και του COVID-19, η οποία ονομάζεται ισοθερμική ενίσχυση με τη βοήθεια βρόχου
Ασφάλεια τροφίμων
Πως μια πληγή στα χέρια μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση
Η μικροχλωρίδα του δέρματος και το περιβάλλον μολύνει τις πληγές, αναπτύσσονται αποικίες παθογόνων μικροοργανισμών και μολύνονται τα τρόφιμα. Βασικός κανόνας στην ασφάλεια τροφίμων είναι η περιποίηση και κάλυψη κοψιμάτων και πληγών στα χέρια των μαγείρων σε επαγγελματικές κουζίνες, αλλά και στο σπίτι. Έτσι αν κόψετε το δάχτυλό σας κατά την προετοιμασία του φαγητού, θα πρέπει
Ασφάλεια τροφίμων
Απαγόρευση πικάντικων noodles στη Δανία: Πότε τα καυτερά φαγητά γίνονται επικίνδυνα;
Πόση θερμότητα μπορείτε να αντέξετε; Πιπεριές τσίλι – είτε τις αγαπάτε είτε τις μισείτε, έχουν μια καυτερή γεύση που είναι δύσκολο να αγνοήσετε. Πρόσφατα, η φλογερή φύση τους προκάλεσε αναστάτωση στη Δανία, όπου τα noodles Buldak Ramen απαγορεύτηκαν επειδή είναι επικίνδυνα πικάντικα. Τι κρύβεται λοιπόν πίσω από την αίσθηση καψίματος που νιώθουμε όταν δαγκώνουμε μια
Ασφάλεια τροφίμων
Συναγερμός στην Ελβετία: Σχεδόν όλες οι κονσέρβες τόνου που ελέγχθηκαν έχουν παρουσία δισφαινόλης Α (BPA)
Ελβετικό τεστ βρήκε δισφαινόλη σε 10 από τα 12 δείγματα κονσερβοποιημένου τόνου, σε δόσεις υψηλότερες από αυτές που προτείνονται ως ασφαλείς από την EFSA. Δεν είναι η πρώτη και σίγουρα δεν θα είναι η τελευταία φορά, τουλάχιστον έως ότου η Ευρώπη υιοθετήσει σοβαρά όρια, όπως αυτά που προτείνει η EFSA για τη δισφαινόλη Α .
Ασφάλεια τροφίμων
Η τεχνολογία βιοαισθητήρων που θα φέρει επανάσταση στη γεωργία: Σε μια ώρα θα εντοπίζονται κίνδυνοι μόλυνσης στα νωπά προϊόντα
Τεχνολογία που θα εντοπίζει τους κινδύνους μόλυνσης σε νωπά προϊόντα σε μια ώρα. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Purdue παρουσίασαν μια καινοτόμο τεχνολογία βιοαισθητήρων που αποσκοπεί στη μετατροπή των γεωργικών πρακτικών με τον ταχύ εντοπισμό των κινδύνων μόλυνσης στα νωπά προϊόντα. Το νέο σύστημα, εμπνευσμένο από τις μεθόδους δοκιμής COVID-19, επέδειξε ακρίβεια 100% εντός μιας ώρας
Ασφάλεια τροφίμων
Ειδοποίηση στην Ελλάδα από το RASFF για κίνδυνο από συμπλήρωμα Διατροφής
Ενημέρωση από την Ευρώπη για μη εγκεκριμένο συμπλήρωμα διατροφής που κυκλοφορεί στην Ελληνική αγορά. Η Πολωνία ενημέρωσε σήμερα 24 Ιουνίου 2024, μέσω του Ευρωπαϊκού RASFF, 10 χώρες μεταξύ των οποίων και την Ελλάδα για πιθανό κίνδυνο από μη εγκεκριμένο στην ΕΕ συμπλήρωμα διατροφής. Πρόκειται για το Reishi Mushroom που περιέχει το μυκήλιο Ganoderma lucidum το
Subscribe
- Never miss a story with notifications
- Gain full access to our premium content
- Browse free from up to 5 devices at once
Must read
