Αν δεν κρυσταλλώνει το μέλι σας, πρέπει να ανησυχήσετε για την αγνότητά του
Η ετικέτα “αγνό” δεν εξασφαλίζει απαραίτητα την ποιότητα του μελιού που αγοράσατε καθώς η αυξημένη ζήτηση για μέλι παγκοσμίως έχει οδηγήσει σε εισροή προϊόντων που μπορεί να μην πληρούν τα πρότυπα καθαρότητας. Ως καταναλωτές, είναι απαραίτητο να είστε σε εγρήγορση και να κάνετε κάποιες απλές δοκιμές για να εντοπίσετε το γνήσιο από το νοθευμένο μέλι.
1. Η μέθοδος του νερού:
Με την απλή αυτή μέθοδο αξιολόγησης του μελιού, παίρνετε μια κουταλιά της σούπας μέλι και το ανακατεύετε σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το μέλι είναι αγνό, θα σβολιάσει και θα καθίσει στον πάτο χωρίς να διαλυθεί εύκολα. Από την άλλη, εάν διαλύεται εύκολα και αναμειγνύεται ομοιόμορφα στο νερό, μπορεί να υποδηλώνει νοθεία, πιθανώς να περιέχει πρόσθετη υγρασία ή σιρόπια.
2. Η μέθοδος της χαρτοπετσέτας:
Τοποθετήστε μια μικρή σταγόνα μέλι σε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας. Το αγνό μέλι δεν θα αφήσει εμφανές υγρό σημάδι και δεν θα απορροφηθεί γρήγορα. Εάν το μέλι απορροφάται γρήγορα, μπορεί να είναι ενδεικτικό νοθείας, με πιθανή προσθήκη νερού ή άλλων ουσιών.
3. Η δοκιμή θερμότητας:
Η δοκιμή θερμότητας περιλαμβάνει ήπια θέρμανση μιας μικρής ποσότητας μελιού. Το αγνό μέλι θα καραμελώσει, παίρνοντας μια χρυσαφένια απόχρωση και απελευθερώνοντας ένα απολαυστικό άρωμα. Το ακάθαρτο ή νοθευμένο μέλι, από την άλλη πλευρά, μπορεί να καεί ή να εκπέμπει οσμή καμένου όταν θερμαίνεται.
4. Εξετάστε το χρώμα:
Το χρώμα του μελιού μπορεί να είναι ένας αξιόπιστος δείκτης αγνότητός του. Το αγνό μέλι παρουσιάζει συνήθως μια πλούσια χρυσαφένια ή κεχριμπαρένια απόχρωση, που ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την πηγή νέκταρ. Εάν το μέλι σας φαίνεται υπερβολικά διαυγές ή έχει πολύ ανοιχτό χρώμα, μπορεί να είναι σημάδι αραίωσης με νερό ή προσθήκης γλυκαντικών.
5. Ψάξτε για Κρυστάλλωση:
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία στο μέλι, μετατρέποντάς το από υγρό σε πιο παχύρρευστη μορφή με την πάροδο του χρόνου. Αυτό το φυσικό φαινόμενο επιβεβαιώνει την αυθεντικότητα του μελιού. Ωστόσο, εάν το μέλι σας δεν κρυσταλλώνει ποτέ και παραμένει σε υγρή κατάσταση επ’ αόριστον, μπορεί να υποδηλώνει υπερβολική θέρμανση ή επεξεργασία κατά την παραγωγή, υποδηλώνοντας πιθανή νόθευση.
6. Δοκιμή με ξύδι:
Το αγνό μέλι, που είναι φυσικά όξινο, δεν αντιδρά εύκολα με το ξύδι. Εάν εμφανίζεται αναβρασμός ή αφρός όταν αναμειγνύονται μέλι και ξύδι, υποδηλώνει ακαθαρσίες, πιθανώς προσθήκη νερού ή ζάχαρης.